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“漢堡粉3號(hào)”產(chǎn)品是由豫糧專用面粉有限公司研發(fā)部開發(fā)的高端漢堡烘焙專用面粉新品種。通過大力的推廣，在高端漢堡食品工廠客戶市場推廣順利，贏得客戶的好評(píng)，正不斷提高在河南、湖北等地方的市場占有率。

一、特征特性

1.選用優(yōu)質(zhì)進(jìn)口優(yōu)質(zhì)小麥精磨精配加工而成，筋力較強(qiáng)，吸水率高，耐攪拌性好，發(fā)酵耐力佳，成品出品率高；

2.產(chǎn)品理化指標(biāo)：水分：13.0±0.3%；灰分：≦0.60%；面筋：35-37%；吸水率：65-67%；

3、粉質(zhì)干爽、面團(tuán)筋道、吸水性高、漢堡包組織細(xì)密、口感綿柔有咬勁，另加上漢堡食品工業(yè)化的工藝水平，做出來的漢堡包成品堪稱完美。

二、產(chǎn)品用途

適合制作各類高檔漢堡包面包。

三、推廣應(yīng)用情況

經(jīng)過近幾年大力推廣，“漢堡粉2號(hào)”表現(xiàn)突出，受到工業(yè)化漢堡食品廠客戶的一致好評(píng)。“漢堡粉2號(hào)”在工業(yè)化漢堡包制作方面穩(wěn)定性好，吸水率高，出品率高，產(chǎn)品特點(diǎn)贏得客戶的認(rèn)可。因其較高的蛋白質(zhì)含量及較高的蛋白質(zhì)質(zhì)量，在漢堡類面包的保鮮性能方面，有更加突出的表現(xiàn)。